두릅 효능 및 효과 부작용 요리 가격 보관 방법

두릅은 한국을 비롯한 동북아시아 지역에서 자주 사용되는 채소로써 잎 줄기  뿌리 모두를 먹을 수 있으며 잎은 부드럽고 색이 연한 녹색이며 줄기와 뿌리는 쫄깃하고 밝은 색을 띠고 있습니다

 

또한 다양한 요리에도 사용되는데 두릅전 두릅국두릅쌈 등 많은 요리를 할수 있으며 건강에 좋은 성분이 많아서 보양식이나 의약재로 활용 되기도 하는데요

 

그래서 이번 시간에 자세히 두릅의 효능 및 효과 부작용 요리 가격 보관법에 대하여 알아보겠습니다 내용이 기니 목차별로 찾아서 확인 하시길 바랍니다

 

 

두릅 효능 및 효과

두릅에는 칼슘 인 철분 비타민 A 비타민 C 칼륨 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다 또한 두릅에는 총 사포닌 페닐프로판토이드 피토스테롤 등의 항산화물질과 항염작용 물질인 카페인산 프로토카페산 니오디메틸피로리딘 등이 함유되어있는데요 두릅이 신체에 미치는 효능과 효과에 대하여 다음과 같습니다

 

두릅 효능 및 효과

소화 기능 개선

두릅에는 식이섬유와 프로바이오틱스 성분이 풍부하여 소화 기능을 도와주고 특히 두릅은 장내 미생물의 증식을 도와 소화를 원활하게 해주고 변비와 설사를 예방하는 데 좋습니다 또한 두릅은 위산과 가스를 줄여주어 소화 불량 복부 팽만 속쓰림 등에 효과적입니다

 

 

혈당 조절 및 콜레스테롤 개선

두릅에는 혈당 조절과 콜레스테롤 개선에 효과적인 총 사포닌과 프로토카페산 카페인산 니오디메틸피로리딘 등의 화학성분이 함유되어 있는데 이러한 성분은 혈당 조절과 콜레스테롤 개선에 효과적이며 당뇨병이나 고지혈증과 같은 대사성 질환 예방과 치료에 도움을 줍니다

 

면역력 강화

두릅에는 비타민 C와 아연, 카로티노이드 다양한 플라보노이드 등이 풍부하게 함유되어 있습니다 이러한 영양소들은 면역력 강화에 중요한 역할을 하며, 면역력을 높여 감염병 예방에 효과적입니다

 

노화 예방

두릅에는 항산화 작용이 있는 페닐프로판토이드와 피토스테롤 등의 성분이 함유되어 있어서  세포 노화를 막고 면역력을 강화하는 효과가 있으며 노화와 관련된 다양한 질환을 예방합니다

 

간 건강 유지

두릅에는 간 건강에 필요한 비타민 B 비타민 E 칼슘 철 칼륨 등의 영양소가 함유되어 있는데이러한 영양소는 간 기능을 개선하고 간세포의 손상을 예방하며 간질환 예방에도 효과적입니다

 

빈혈 예방 및 치료

두릅에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방 및 치료에 좋고 또한 두릅은 철분 흡수를 도와주는 비타민 C도 함유하고 있어 철분 흡수를 촉진시켜 빈혈 예방에 더욱 효과적입니다

 

피로 개선 및 스트레스 완화

두릅에는 아미노산과 미네랄 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피로 개선과 스트레스 완화에 효과적입니다 또한 두릅에는 식물스테롤이 함유되어 있어 스트레스와 관련된 호르몬인 코르티솔의 분비를 억제하여 스트레스 완화에 도움을 줍니다

 

항암 작용

두릅에는 항암 작용을 가지는 성분인 아세틸렌과 식물스테롤 등이 함유되어 있기 때문에  결과적으로 암 세포의 성장을 억제하고 항암 효과를 가지고 있으며 암 예방에 효과적입니다

 

두릅 판매 가격

두릅은 일반적으로 봄철부터 가을에 수확되며 수확 시기에 따라 가격이 변동되는데  한국에서는 두릅을 1kg 단위로 판매하고 있습니다 2021년 기준으로 한국 내에서 두릅의 평균 가격은 10000원에서 20000원 사이로 책정 되어 있습니다

 

두릅 판매 가격

그러나 수확 시기나 생산 지역에 따라 가격이 다를 수 있는데 식재료점이나 슈퍼마켓에서 판매되는 두릅은 씻어진 두릅으로 가격이 상대적으로 비싸며 시장이나 농산물 직판장에서 판매되는 두릅은 씻지 않은 상태로 판매되며 가격이 저렴합니다

 

마지막으로 인터넷 쇼핑몰에서도 두릅을 구매할 경우 가격은 상품의 무게 원산지 등급 등에 따라 다르며 일반적으로 온라인에서 구매하는 것이 가격이 상대적으로 저렴할 수 있습니다

 

두릅 보관 방법

두릅은 자외선 습기 온도 등의 환경 요인에 민감하므로 보관 방법이 중요한데 집에서 두릅을 보관하는 방법에 대하여 총 5가지로 정리 해볼수 있겠습니다

 

두릅 보관 방법

두릅 씻기

두릅은 보관하기 전에 깨끗이 씻어야 하는데 씻을 때는 미지근한 물에 2~3번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해주고  두릅의 뿌리 부분은 자르지 않고 그대로 물에 담갔다 빼면 됩니다

 

물기 제거하기

두릅을 씻은 후 물기를 깨끗이 제거해야 하는데요 두릅을 천으로 감싸서 가볍게 눌러 물기를 제거하거나 키친타월로 감싸서 물기를 잘 제거 할수 있도록 해야 됩니다

 

냉장고에 보관하기

두릅은 냉장고에 보관할 때는 두릅을 냉장고 맨 아래 칸에 보관해야 하고 두릅을 담근 그릇에 넣거나 또는 식품용 랩으로 둘러싸서 보관하면 좋습니다

 

유리병에 담아 보관하기

두릅은 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 어두운 곳에 두릅을 직접 보관하지 않고 유리병에 담아 보관하면 좋습니다 담근 두릅에 적당한 크기의 유리병을 준비하고 두릅을 넣은 후 뚜껑을 덮어서 보관해주세요

 

냉동보관하기

두릅을 냉동실에 보관하면 상대적으로 오래 먹을수 있는데요 두릅을 냉동실에 보관할 때는 먼저 씻고 물기를 제거한 후 냉동용 비닐에 넣어 보관한 다음 냉동실에서 두릅을 꺼내 사용할 때는 냉동실에서 자연스럽게 해동한 후 사용 하면 됩니다 

 

두릅 요리 방법

두릅은 뿌리 부분이 두껍고 식감이 특별한 채소로 다양한 요리에 활용됩니다 하여 미지근한 물에 3번정도 씻어서 물기를 제거해주고 자른뒤에 물에 살짝 데쳐서 요리 하기 위해 미리 준비해주시길 바랍니다 이후 요리법에는 총 4가지로 정리해 볼수 있겠습니다

 

두릅 요리 방법

찜하기

두릅을 찜해 먹을 경우 적당한 크기로 자른 뒤 찜기에 담아 끓인 물에 살짝 찐 후 김치나 쌈장 등과 함께 먹으면 맛있습니다

 

볶음요리

두릅은 볶음요리에도 잘 어울리는데 이때 적당한 크기로 자른 뒤 팬에 기름을 두르고 볶아준다음 두릅을 볶을 때 중간 불에서 서서히 익혀주면 부드러워지면서 맛있게 먹을 수 있습니다  소금 후추 간장 등으로 간을 맞추어 맛을 더할 수도 있습니다

 

스프 요리

두릅을 활용한 스프 요리도 가능한데요 적당한 크기로 자른 후 다른 야채와 함께 스프에 넣어 끓여주면 맛있는 스프가 완성됩니다

 

조림요리

두릅은 조림요리를 하여 맛있게 먹을수 있는데 적당한 크기로 자른 뒤 국간장 설탕  다진 마늘 생강 등을 활용하여 끓인 후 양파 당근 등 다른 야채와 함께 함께 조립요리로 먹으면 맛있습니다

 

두릅 부작용 증상

위와 같이 두릅은 건강에 매우 유익한 식재료입니다 그러나 두릅을 섭취할 때에는 과량 복용에 주의하여야 하며 개인의 건강 상태나 약물 복용 상황에 따라 부작용이 발생할 가능성이 있습니다

 

또한 알칼로이드인 두릅과 알칼로이드를 함유하고 있는 식물과 함께 섭취하는 것을 권장하지 않으며 임신 중인 여성이나 장애가 있는 사람들은 섭취 전 의사나 전문가와 상담해야 합니다